გრაპა/ჭაჭა

გლეხების სასმელი.
როგორც ცნობილია ყურძნის დაწურვის შემდეგ რჩება ნარჩენები,იტალიელმა გლეხებმა გონებამახვილობა გამოიჩინეს და გამოიგონეს ყურძნის  უდანაკარგო დაწურვის პროცესი,ღვინის დაწურვის შემდეგ მათ ამ ნარჩენების გამოხდით მიიღეს მაღალ ალკოჰოლური სასმელი გრაპა.მდიდარი იტალიელები სერიოზულად არასდროს აღიქვამდნენ და არც სვამდნენ,მაგრამ უბრალო გლეხებისთვის ის ერთგავრი პანაცეა იყო.ისინი არამარტო სვამდნენ ამ სასმელს არამედ იყნებდნენ სხვადასხვა ჭრილობის და გაციების მოსარჩენად,აგრეთვე კბილის ტკივილის დროს,... სალერნოს სამედიცინო სკოლაში სამკურნალოდ იყენებდნენ განასაკუთრებულ გრაპას,მის შემადგენლობაში შედიოდა:ია,რომელიც თავის ტკივილს შველიდა,ნასტურცია რომელიც გამოიყენებოდა  სიმელოტის წინააღმდეგ,მცენარე რუტა რომელიც მხედვეობის აღსადგენი და გონების გამხსნელი საშუალება იყო.
სასმელის სახელწოდება მოდის ლომბარდიიდან,რომლებმაც გამოიყენეს გოთური სიტყვა კრაპა რაც თარგმნით ნიშნავს კაუჭს,იქედან გამომდინარე რომ ყურძნიდან წვენის გამოწურვის მერე ეს მტევნები ემსგავსებოდა კაუჭებს ხოლო ამ სასმლის მომხმარებელშიც  ალბათ ამ ასოციაციას იწვევდაJ, იტალიელი მეღვინეები დღემდე ამ სახელით მოიხსენიებენ ყურძნის ჩენჩოებს :Rapo.Grapo,Rappe,Raspe….
გრაპის წარმოების ზუსტი ვერსია არ არსებობს მაგრამ ჩვენ რამოდენიმეს მაინც განვიხილავთ:პირველი ვერსიით იტალიის ოლქის ფრიულის მაცხოვრებლები უკვე V - საუკუნეში ამზადებდნენ გრაპას.მეორე ვერსია კი ამტკიცებს რომ ფრიულიელებს ამ სასმლის წარმოება და კეთება ასწავლეს ბურგუნდიელმა ფრანგებმა რომლებთაც ჰქონდათ ანალოგიური სასმელი-მარკი. მესამე ვარიანტით კი ამ სასმლის წარმოება იტალიელებს ასწავლეს არაბებმა რომლებიც ცხოვრობდნენ IX-საუკუნეში სიცილიაში.მათ გადასცეს ადგილობრივ მოსახლეობას დისტილაციის წესები რომელიც შემდგომ ქალაქ სალერნოს ბერებმა სრულყვეს და დაამუშავეს.მეოთხე ვერსიით კი იტალიელებმა მხოლოდ XII-საუკუნეში ისწავლეს დისტილირება და სპირტის გამოხდა ,ყოველი შემთხევისთვის შეიძლება ერთხმად ვთქვათ რომ დისტილაციის პროცესის გაუმჯობესა დახვეწას მრავალი საუკუნე შეალია არა ერთმა ალქიმიკოსმა რომელებიც სინამდვილეში სიცოცხლის წყალს იგონებნდენJთანამედროვე სტანდარტებით გრაპად შეიძლება იწოდებოდეს მხოლოდ იტალიაში მოყვანილი ყურძნისგან გამოხდილი სპირტი.

GMT Tbilisi
 
Реклама
 
New's
 
Visit Our New Barman Portal
http://www.barman.ge
Site Friend's
 
www.Queer.ge
ა ვ ტ ო რ ი ს გ ა ნ
 
თუ გაქვთ რაიმე იდეები ან საკუთარი კოკქტეილები მოგვაწოდეთ შემდეგ მისამართზე, და ჩვენ გამოვაქვეყნებთ ჩვენს პორტალზე
info@barmansite.com
exit@queerge.com
 
:) 1 посетителей (13 хитов)
=> Тебе нужна собственная страница в интернете? Тогда нажимай сюда! <=