როდის და როგორ შეიქმნა პირველი კოქტეილი დაზუსტებით არავის შეუძლია თქვას მაგრამ არსებობს სამი ლეგენდა,თუ როგორ შეიქმნა,და სავსებით შესაძლებელია რომელიმე სიმართლეს შეესაბამებოდეს!! 
   პირველი ლეგენდა.რომანტიკულია და მიეკუთვნება 1770 წელს.ნიუორკის ერთ-ერთი ბარის მეპატრონეს დაეკარგა საყვარელი მამალი,და გააკეთა ესეთი განცხადება,რომ თუ ვინმე იპოვიდა მის მამალს,მპოვნელი დასაჩუქრდებოდა მისი ქალიშვილის ხელით,რამოდენიმე ხანში ერთმა ოფიცერმა მოუყვანა მისი საყვარელი მამალი,მაგრამ ამ მამალს ამ პერიოდში დაკარგვოდა კუდი,ამ ბარის მფლობელს აღარაფერი დარჩენოდა გარდა იმისა რომ გამოეცხადებინა მომვალი ქორწილი.მისმა ქალიშვილმა რომელიც მუშაობდა მამის ბარში,აფორიაქებულმა დაიწყო სხვა-დასხვა სასმელების ერთმანეთში არევა,რასაც იმწამსვე უწოდეს (cock tail)-მამლის კუდი> 
     მეორე ლეგენდაში კი ასეა აღწერილი,XV-ე საუკუნეში საფრანგეთის პროვინცია შარანტეში უკვე აწარმოებდნენ ღვინოებისა და სხვა ალკოჰოლუსრი სასმელების შერევას ერთმანეთში და ასეთ შენაერთს ეძახდნენ ( coquetelk)კოკტელ და ამ სახელიდან წარმოიშვაო ეს სახელწოდება > 
           და ბოლოს მესამე ლეგენდა,და ჩემი აზრით ყველაზე რეალური!პირველი კოქტეილი შეაზავეს ინგლისში,და თვითონ სიტყვა კოქტეილი ნასესხებია მედოღეების ლექსიკონიდან და ნიშნავდა არა სუფთა ჯიშის ცხენს.და ამის გამო მათ კუდები ჰქონდათ ზემოთ აბზეკილი როგორც მამლებს> ჩვენ დრომდე მოღწეული კოქტეილის რეცეპტები მიეკუთვნება XIX-ე საუკუნეს,და ეს იყო ჯინის ფუძეზე დამზადებული კოქტეილი რომლსაც,ჰქონდა ძლიერ ტკბილი გემო.მისი სჰერევა სხვა რომელიმე სასმელთან უფრო მოსახერხებელი იქნებოდა ვიდრე სუფთა მდგომარეობაში! ახლანდელი სახე და განვითარება კოქტეილებმა მიიღეს გასული საუკუნის 20-30იან წლებში. მაგ დროს შეიქმნა იმ კოქტეილების უმრავლესობა რომელთაც ასე დიდი სიამოვნებიტ მივირთმევთ დღესდღეობით ჩვენ. 1921 წელს პარიზში პირველად გამოჩნდა "სისხლიანი მერი"(Bloody Mary).ხოლო 1924 წელს კი "საიდ კარი"(Side Car)და მას შემდეგ მოყოლებული მსოფლიოს სხვადასხავა ქვეყნებში გამოიგონეს მრავალი კოქტეილი როგორებიცაა gin-fizz,americcano,john collins,manhhatan.და სხვა მრავალი. აღსანიშნავია ის ფაკტი რომ ბევრი კოქტეილის შექმნას ხელი შეუწყო "მშრალმა კანონმა"ამერიკაში(1919-1933)რომლის დროსააც ხალხი ცსილობდა დაემალა ალკოჰოლის გემო და ამრიგად ისინი იძულებლნი იყვენე შეერიათ რამოდენიმე სასმელი ერთმანეთში. ამავ დროულათ ამერიკელები გადადიოდნენ მეზობელ კუბაში სადაც უპრობლემოთ მიირთმევდნენ ალკოჰოლს,და ზუსტად ამ დროს შეიქმნა ისეთი კოქტეილები როგორებიცაა Daiquiri ან Cuba Libre.